【お料理レシピ】明太子コロッケ 和風グラタン
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中野和一郎商店です。
今回ご紹介するレシピは、テレビで紹介された「明太(めんたい)コロッケ」を使ったアレンジレシピです。
■和一郎のめんたいコロッケとは・・・
関西のデパ地下で、人気惣菜メーカーとのコラボ商品♪
和一郎の辛子明太子と、北海道産じゃがいも、淡路島産のたまねぎ、そしてオリジナル生パン粉で作った人気商品です。
その美味しさと話題性に、テレビ番組（テレビ東京 カンブリア宮殿）で紹介されました！
もちろんそのまま揚げていただくのが一番美味しいのですが、食べきれず残ってしまったり、うっかり爆発させてしまった経験ありますよね・・
そんなコロッケを翌日も美味しくいただく、リメイクレシピをご紹介♪
和風仕立てで、美味しくいただくことができます★
ぜひ、お試しください♪
＜明太(めんたい)コロッケ 和風グラタン＞
材料（２人分）
- 明太コロッケ(揚げたもの) ２個
- ツナ缶 １缶
- 豆乳（牛乳でも） １カップ
- 和風だし(顆粒タイプ) 少量
- ピザ用チーズ 適量
- バター 少量
作り方
- ボウルに明太コロッケを入れ、フォークなどで粗めに潰します。
- 豆乳（今回は豆乳を使いました）に和風だし(顆粒タイプ)を入れ、よく溶かしておきます。
- １．のボウルに、オイルを切ったツナ缶と２．を入れ、軽くなじませます。
- 耐熱皿の内側にバター塗り、具材を流し入れます。
- あとはお好きな量のピザ用チーズをのせて、オーブンで焼くだけ！
周りが固まり、チーズがこんがり焼けたら完成です♪
お好みで、ブロッコリーやコーンなどのお野菜をトッピングしても、美味しくいただけます。
小さなアルミカップで作れば、お弁当のおかずにもいいですね♪
冷凍コロッケを爆発させないポイント
最初に冷凍コロッケを電子レンジで、１個につき１分ほど温めてから、170℃～180℃の油で揚げると上手に揚がります。
油に入れたら、周りがうすく色づくまで触らないこともポイントです♪
